Longkou vermicelli hè una di e dilizie tradiziunali chinesi è hè ben cunnisciuta in casa è in l'esteru.Longkou vermicelli gustu assai diliziosu è hà tante funzioni chì hè diventatu una delicatezza di cucina calda è insalata fridda in famiglie è ristoranti.Sapete quale hè u prucessu di produzzione di vermicelli Longkou ?
Cù u sviluppu di a scienza è a tecnulugia, u prucessu di pruduzzione di Longkou vermicelli hè stata siparata da a pruduzzione manuale uriginale è si trasfirìu à u prucessu di mecanizazione, utilizendu a cumminazzioni di l'artighjanu tradiziunale è a tecnulugia muderna, è à u stessu tempu cù e materie prime naturali.
Se vulete fà i vermicelli Longkou, prima deve immergere fagioli mungo o piselli in acqua.I fasgioli è l'acqua sò in una proporzione di 1: 1,2.In l'estiu, aduprate l'acqua calda di 60 ° C, è in l'inguernu, immergete in acqua fogera di 100 ° C per circa duie ore.Dopu chì l'acqua hè cumplettamente assorbita da i fasgioli, sciacquate l'apparizione di impurità, sedimentu, etc., è dopu u prossimu soaking, sta volta u tempu di soaking hè più longu, vicinu à 6 ore.
Dopu a macinazione di i fasgioli in un slurry, pudete filtrà cù un tagliu per caccià i dregs, è dopu à uni pochi d'ora di sedimentazione, pour l'acqua è u liquidu giallu.Allora cullate è mette l'amido precipitatu in un saccu è sguassate l'umidità in l'internu.Allora aghjunghje 50 ℃ d'acqua calda à ogni 100 kilogrammi di amidu, mischjà uniformemente, dopu aghjunghje 180 kilogrammi d'acqua fogera, è sguassate rapidamente cù un polu di bambù finu à chì l'amidu diventa falcon.Allora mette a pasta in u polveru, pressu in strisce longu è fini, è poi mette in acqua fogera per cundensà in i vermicelli Longkou.Mettite i vermicelli Longkou in una pignatta cù l'acqua fridda per rinfriscà, poi mette i vermicelli Longkou rinfriscati in i pali di bambù puliti, lasciate sguassate è secche, è bundle in un manicu.
Tempu di post: Jul-19-2022