Mung Bean Vermicelli hè fatta da l'adozione di fagioli mungo di alta qualità è una fonte d'acqua eccellente, una luce sufficiente, ereditendu l'artisgianalità tradiziunale è utilizendu l'equipaggiu avanzatu cuntempuraneu.
1. I fasgioli mungi sò selezziunati, lavati è impregnati cù l'acqua per 30 ~ 36 ore in l'invernu è 15 ore in l'estiu.
2. Dopu a macerazione, macinate cù mulinu di petra.U latti di soia cruda, s'ellu ci hè assai schiuma in u modu di separazione di amido, pò esse usatu in una piccula quantità di oliu verde, oliu vegetale o pede d'oliu verde per sguassà a quantità di pede d'oliu per i fasgioli mungo, cù un bambù. bastone immerse in gocce di pedi d'oliu, è mischjà.
3. Mettite u latti di soia cruda in u filtru di sacchetti, i prudutti di filtru di sacchetti in u centru di l'assi longu di a corda ligata, una estremità di a corda appesa à u quadru di bambù, l'estremità a manu di l'assi longu, cusì chì u saccu filtru scuzzulate, tantu ca lu latti amidu da u saccu filtru lavà fora.Lavate u latte di amido versatu in u tank, dopu a precipitazione, pour off the supernatant, aghjunghje l'acqua è agite.Lavate a precipitazione.Allora filtrà l'amido da u filtru di u saccu è secca in u sole à sei gradi.
4. sopra sopra semi-secca sfracicata finamente, pigliate 1/15, radduppiatu acqua fridda in l'acqua pulverulenta, l'acqua pulverulente versatu in a cucchiara di ramu chì cuntene l'acqua fogera, cusì chì a mità di a cucchiara immersa in acqua fogera, stirring hè una pasta fina. , sta pasta fina hè versata in u 14/15 di u polveru semi-seccu, sanu pienu è.
5. Pour sta mistura semi-fluid in u "coccu", "coccu" fattu di ramu o di ferru, u fondu è ghjucà 15 cm, calibre 17 cm, 20 cm altu, u fondu di quale hà un picculu pirtusu tondu.Una manu chì tenenu u "coccu", una manu "coccu" hà colpitu a pasta di amido, u amidu attraversu u fondu di u pirtusu in i filamenti è fora.
6. fora di i filamenti in acqua fogera à solidify, cù bambù chopsticks à piglià fora di l 'dip in acqua fridda per uni pochi di mumenti, è poi mette a precipitazione di amido nantu à a clarificazione di u liquidu in u lavatu, è poi mette nantu à una bastone di bambù per asciucà.100 kg di fagioli mung ponu esse fatti di 30 ~ 45 kg di vermicelli.
Tempu di post: Jul-18-2023